Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas peneiradas e a manteiga.

Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo levará aproximadamente 10 minutos.

Adicione o coco ralado seco à massa e continue mexendo por mais 2 minutos, até incorporar bem.

Retire a panela do fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente antes de modelar os brigadeiros.

Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas com a massa. Passe-as no açúcar cristal para decorar, se desejar.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. Eles podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.